সুজি ও আলু দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই নাস্তা, চেয়ে চেয়ে খাবে বাচ্চা থেকে বুড়ো

বিকেলের দিকে হঠাৎ অতিথি চলে এসেছে? এই অবস্থায় ভাবছেন বাড়িতে বানানো মুখরোচক কিছু পরিবেশন করবেন। কিন্তু একঘেঁয়ে কিছু বানাতে ভালো লাগছে না। এই অবস্থায় চটজলদি ঘরোয়া উপকরণ ব্যবহার করে অভিনব উপায়ে মুখরোচক খাবার বানাতে চাইলে বানিয়ে ফেলুন আলু ও সুজির এক অভিনব পদ। এটি যেমন বানাতে সহজ, তেমনই খেতেও মজাদার। রইল রেসিপি (Unique Aloo and Suji Recipe)।

■ উপকরণ:

• আলু
• সুজি
• গোটা জিরে
• গোটা কাঁচা লঙ্কা
• সর্ষের দানা
• ধনে পাতা
• রসুন/চিলি ফ্লেক্স
• সাদা তেল
• নুন

■ প্রণালী:

বাজার থেকে ২-৩টে ভালো আলু কিনে আনতে হবে। এই আলুগুলোকে ধুয়ে নিয়ে পরিষ্কার করতে হবে। এরপরে আলুগুলোর খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এই আলুগুলোকে গ্রেটারে নিয়ে গ্রেট করে একটি পাত্রে তুলে রাখতে হবে। সেখানে জল যোগ করে ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

এরপরে গ্যাস উনুনে একটি প্যান চাপিয়ে তেল গরম করতে হবে। এই তেলে সর্ষের দানা যোগ করে ভাজতে হবে। এতে এরপরে গোটা জিরে, কাঁচা লঙ্কা কুঁচি, ধনে পাতা কুঁচি যোগ করতে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

এরপরে এতে বেশ অনেকটা জল দিয়ে জল গরম করতে হবে। এই গরম জলে গ্রেট করা আলু যোগ করে ভালো করে নেড়ে নুন যোগ করে ২-৩ মিনিটের মতো সেদ্ধ করে নিতে হবে। পুরো সেদ্ধ করার দরকার নেই, আধা সেদ্ধ হলেই সুজি (১ কাপ) যোগ করতে হবে। ধীরে ধীরে মেশাতে হবে, যাতে সুজি দলা পেকে না যায়।

কিছুক্ষণ পরে দেখা যাবে জল শুকিয়ে গেছে এবং পুরো সুজির মিশ্রণ মাখো মাখো প্রকৃতির হয়ে গেছে। যখনই দেখা যাবে যে, প্যানের গায়ে সুজি লাগছে না, তখনই গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে সুজির মিশ্রণ নামিয়ে নিতে হবে ও ঠান্ডা করতে হবে।

এরপরে একটি বড়ো থালা নিয়ে সেই থালায় তেল মাখিয়ে সুজির মিশ্রণ সমান করে ছড়িয়ে দিতে হবে। তারপরে এই থালাকে ফ্রিজে ১০-১৫ মিনিটের মতো রাখতে হবে। ফ্রিজ থেকে বের করে মনপসন্দ আকারে কেটে নিতে হবে। এরপরে গ্যাস উনুনে কড়াই চাপিয়ে তেল গরম করতে হবে।

সেই তেলে সুজির মিশ্রণের পিসগুলো ছেড়ে ভেজে নিতে হবে। ওলটপালট করে সোনালি রঙের হয়ে গেলেই তুলে নিতে হবে। গরম গরম পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত সুজি ও কাঁচা আলুর এক মুখরোচক জলখাবার।

দেখুন ভিডিও: