Hilsa Fish: পূজোর সময় বাজারে আসছে প্রচুর পদ্মার ইলিশ, পাবেন বিশেষ ছাড়
মাছের পরিচয় হয়েছে সেরার সেরা লিস্টে। তবে বাংলাদেশের পদ্মার ইলিশ জগৎ বিখ্যাত।
Hilsa Fish: যে বাঙালি ইলিশ খায় না সে বাঙালি নয়। এমন লাইন আমরা বরংবার শুনে থাকি। মাছ সবথেকে বেশি যদি কোথাও জনপ্রিয় হয়ে থাকে, তা হল বাংলায়। কারণ মাছের নাম নিলেই সবার প্রথমে মনে আসবে মাছের রাজা অর্থাৎ ইলিশের নাম। কারণ ইলিশ মাছ সবার থেকে আলাদা। যেমন সুস্বাদু তেমনই তার গন্ধ। আর এসব মিলিয়ে এই মাছের পরিচয় হয়েছে সেরার সেরা লিস্টে। তবে বাংলাদেশের পদ্মার ইলিশ জগৎ বিখ্যাত।
Hilsa Fish:
বৃহস্পতিবার বাংলাদেশের বাণিজ্য মন্ত্রকের সভাকক্ষে নিত্যপ্রয়োজনীয় কৃষিপণ্যের উৎপাদন, চাহিদা ও মূল্য পরিস্থিতি পর্যালোচনায় একটি বৈঠক ডাকা হয়েছিল। বৈঠকের পরে বাণিজ্যমন্ত্রী টিপু মুনশি ঘোষণা করেন, পুজোর আগে পাঁচ হাজার টন ইলিশ রফতানিতে ছাড় দেওয়া হবে। তিনি বলেন, ইলিশ রফতানির একটা বড় অংশের গন্তব্য হবে ভারতের, পশ্চিমবঙ্গের বাজারগুলি। শুধু তাই নয়, এ ছাড়া ইউরোপ ও আমেরিকায় ভারতীয় ও বাংলাদেশি গ্রাহকদের জন্যও পাঠানো হবে উৎকৃষ্ট ইলিশ।
আরও পড়ুন: ইলিশ ভেবে চন্দনা খাচ্ছেন না তো! জানুন যেভাবে চিনবেন ‘আসল’ ইলিশ মাছ
Hilsa Fish:
তবে বাংলাদেশের বাজারে এই বছর ইলিশের দাম চড়া। কয়েক বছর ধরে দূর্গা পুজোর আগে পশ্চিমবঙ্গের ইলিশপ্রেমীদের জন্য বাংলাদেশ সরকার এই মাছ রফতানিতে ছাড় দেওয়া হয়েছে। দেশে প্রতি বছরে ছ’লক্ষ টন ইলিশ উৎপাদিত হয় এমনটাই জানিয়েছেন বাণিজ্যমন্ত্রী। শুধু তাই নয় সেই বিষয়ে মন্ত্রী বলেছেন, প্রতিদিন গড়ে দু’হাজার টন ইলিশ ধরা হয়। তাই, এ বার বড়ো জোর পাঁচ হাজার টন ইলিশ রফতানি করা হবে। অর্থাৎ, সারা বছরের দু’দিনের উৎপাদন আমরা রফতানি করব।
Hilsa Fish:
সাগরের ইলিশ নদীর মিষ্টি জলে দিন কয়েক সাঁতরানোর পরে তাদের শরীরের নুন কাটে, পেটে জমে তেল। তার ফলেই ইলিশের স্বাদ হয় দুর্দান্ত। তবে সেসব ছাড়িয়ে এবার নদীতে মাছ পাওয়া যাচ্ছে না। বরং পাওয়া যাচ্ছে সাগরেই। যে কারণে ১২০০-১৫০০ টাকা কেজি গড়ে দাম হলেও স্বাদ খুব বেশি নয়। আগামী এক মাসের জন্য এই মাছ রফতানি করা হবে সেটাও জানান টিপু মুন্সী।