এই পাখির মল থেকে তৈরি হয় বিশ্বের সবচেয়ে দামি কফি, প্রতি কেজি বিক্রি হয় ৮১ হাজার টাকা দরে

সাধারণত মানুষের মল একটি বর্জ্য পদার্থ হিসেবে গণ্য করা হয়। আর গরুর মল থেকে কৃষিকাজে ব্যবহৃত সার ও জ্বালানোর জন্য ঘুঁটে তৈরীর কাজে লাগে। আবার পাখিদের বিষ্ঠাও সাধারণত মানুষের তেমন একটা কাজে লাগে না। কখনো কখনো খোলা আকাশের নিচে চলার পথে পাখিদের বিষ্ঠা পরলে পরতে হয় অস্বস্তিতে। তাই এ ধরনের ঘটনা ঘটলে আমরা সেগুলোকে মুছে দেওয়ার চেষ্টা করি। তবে সেই পাখির বিষ্ঠা যদি ‘জ্যাকু বার্ডের’ বিষ্ঠা হয় তাহলে তা ধুয়ে ফেলার কথা কেউই ভাববে না। কিন্তু কেন? কি আছে এই পাখির বিষ্ঠায়?

আসলে এই পাখির বিষ্ঠা থেকে তৈরি হয় বিশ্বের সবচেয়ে দামি কফি। গোটা বিশ্বের একটি বিরলতম কফি হল ‘জ্যাকু বার্ড কফি’ (Jacu Bird Coffee)। এটি হলো বিশ্বের সবচেয়ে দামি একটি কফি। যার মূল্য প্রায় এক হাজার ডলারেরও বেশি। ভারতীয় মুদ্রায় যার মূল্য এসে দাঁড়ায় প্রায় ৮১ হাজার টাকা। তবে জানেন কি এই বিরল ও মহামূল্যবান কফিটি তৈরি হয় পাখির বিষ্ঠা থেকে। বর্তমানে এই কফি তৈরি হয় ব্রাজিলে অবস্থিত একটি কফি বাগান ‘ক্যামোসিম এস্টেট’-এ।

জানা যায় এই অদ্ভুত ধরনের কফির প্রচলন শুরু হয় প্রথম চলতি দশকের শুরুর দিকে।‌ এই বিরল প্রজাতির সংরক্ষিত প্রাণীটি হঠাৎ ভীষণ পরিমাণে উৎপাত শুরু করলে বিপাকে পরেন হেনরিক স্লোপার ডি আরাউজো। এমতাবস্থায় তিনি পন্থা বের করেন কফি তৈরি করার। ইন্দোনেশিয়ার সিভেটস-এর মল থেকে চেরি সংগ্রহের ঘটনা থেকে অনুপ্রাণিত হয়ে তিনি জ্যাকু পাখির মল বিষ্ঠা থেকে কফি সংগ্রহ শুরু করেন। যাব বর্তমানে ‘জ্যাকু বার্ড কফি’ নামে পরিচিত।