পোস্ত ছাড়াই পোস্তর বড়া বানানোর সহজ রেসিপি শিখে নিন

খুব সহজে পোস্ত ছাড়াই পোস্তর বড়া বানানোর সহজ রেসিপি শিখে নিন।

বাড়িতে হঠাৎ অতিথি চলে এসেছে। খাবারের পাতে বিভিন্ন রকমের পদ সাজাতে হবে। একাধিক পদের মধ্যে ভাবছেন পোস্তর বড়া দেবেন। কিন্তু কৌটো খুলে দেখলেন বেশি পোস্ত নেই, কিছুটাই আছে। এই অবস্থায় অতিথিদের বিনা পোস্তয় পোস্তর বড়া খাওয়াতে চাইলে বানিয়ে ফেলুন এক বিশেষ বড়া। সবাই মজা করে খাবে, উপরন্তু পোস্তর অনুপস্থিতি কেউ বুঝতেই পারবে না। রইল রেসিপি (Postor Bora Recipe)।

উপকরণ:

  • চালের গুঁড়ো
  • বেসন
  • চারমগজ
  • গোটা নারকেল
  • আদা
  • গোটা কাঁচা লঙ্কা
  • সাদা তিল
  • হলুদ গুঁড়ো
  • সুজি
  • পোস্ত
  • চিনি
  • নুন

প্রণালী:
প্রথমে সাদা তিল ও চারমগজকে একটি পাত্রে নিতে হবে। তারপরে এগুলো মিক্সার গ্রাইন্ডারে নিতে হবে। এতে জল যোগ করলে হবে না। শুকনো গুঁড়ো তৈরি করতে হবে। এই গুঁড়ো অন্য পাত্রে তুলে রাখতে হবে। এরপরে অপর একটি পাত্র নিয়ে সেই পাত্রে চারমগজ, সাদা তিল, বেসন, চালের গুঁড়ো নিতে হবে। এগুলো শুকনো অবস্থায় ভালো করে মিশিয়ে এতে আদা কুঁচি, নারকেল কুঁচি, কাঁচা লঙ্কা কুঁচি, হলুদ গুঁড়ো, চিনি ও জল যোগ করে সবটা ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

উল্লেখ্য, এই মিশ্রণে বেশি জল যোগ করলে হবে না। কারণ এটি পাতলা করা যাবে না। মণ্ড তৈরি করার মতো গাঢ়ত্বযুক্ত হতে হবে মিশ্রণটি। এই মিশ্রণটি ভালো করে মাখিয়ে ছোট ছোট বড়া তৈরি করতে হবে। এরপরে একটি পাত্রে সুজি ও পোস্তর দানা নিয়ে মিশিয়ে রাখতে হবে।

এতে চারমগজের বড়াগুলো এক এক করে গড়িয়ে বড়ার চারিদিকে পোস্ত ও সুজি মাখিয়ে দিতে হবে। তারপরে গ্যাস উনুনে তেল গরম করে সেই তেলে বড়াগুলো ভেজে নিতে হবে। গরম গরম পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত পোস্ত বিহীন পোস্তর বড়া।