বেসন ও গাজর দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই রেসিপি, একবার খেলে প্রেমে পড়ে যাবেন

সকালের জলখাবার বা সন্ধ্যাকালীন খাবারে কী বানাতে হবে, তা ভেবেই ভেবেই কপালে ভাঁজ পড়ে পায় বহু গৃহিনীর। বাড়ির সদস্যরা ছুটির দিনে বিশেষ পদ খেতে চাইলে পর্যাপ্ত উপকরণের অনুপস্থিতিতে অনেকেই চিন্তায় বেহাল হয়ে যান। এই চিন্তা দূর করতেই এই প্রতিবেদনে পেশ করা হল গাজর ও বেসনের এক নতুন রেসিপি (Carrot and Beson Unique Recipe)।

উপকরণ:

• গাজর
• বেসন
• আলু
• পেঁয়াজ
• গোটা কাঁচা লঙ্কা
• গোটা জিরে
• সর্ষের দানা
• ইনো
• সাদা তেল
• নুন

প্রণালী:

প্রথমে বাজার থেকে তাজা গাজর আনতে হবে। এই গাজরগুলো ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এরপরে গাজরগুলোকে গ্রেট করে একটি পাত্রে তুলে রাখতে হবে। তারপরে অপর একটি পাত্র নিতে হবে। সেই পাত্রে বেসন (২০০ গ্রামের মতো) ও নুন (১/২ চামচের মতো) নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এই মিশ্রণে একটু একটু করে জল যোগ করে সবটা মিশিয়ে একটা ঘন মিশ্রণ তৈরি করতে হবে।

গ্যাস উনুনে একটি কড়াই চাপিয়ে সাদা তেল ঢেলে তেল গরম করে নিতে হবে। এই গরম তেলে একে একে গোটা সর্ষের দানা, গোটা জিরে যোগ করে কিছুক্ষণ ভেজে নিয়ে সেটাতে গাজর কুঁচি, পেঁয়াজ কুঁচি, আলু কুঁচি ও কাঁচালঙ্কা কুঁচি যোগ করে সবটা ভালো করে মিশিয়ে ২ মিনিটের মতো ভেজে নিতে হবে। এরপরে এইসবটা একটা পাত্রে বেসনের মধ্যে ঢেলে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। এতেই দিতে হবে ১ চামচের মতো ইনো।

তারপরে একটি সাদা পাত্র নিয়ে প্রথমে সাদা তেল ব্রাশ করে নিতে হবে। এই পাত্রেই আগের তৈরি করা মিশ্রণটি ঢেলে দিতে হবে। এরপরে গ্যাস উনুনে বসানো একটি কড়াইয়ে পাত্রটি বসিয়ে দিতে হবে। এই অবস্থায় ঢাকা দিয়ে ১০ মিনিটের মতো রান্না করতে হবে।

তারপরে মোল্ড আউট করে নিলেই প্রস্তুত হয়ে যাবে এই নতুন রেসিপি। সন্ধ্যাকালীন খাবারে বা ব্রেকফাস্টে এটি সঠিক মাপে পিস করে রেখে কেটে দিলেই প্রস্তুত হয়ে যাবে গাজর ও বেসনের এই অভিনব পদ।