এইভাবে পটলের ভর্তা বানালে স্বাদ হবে দুর্দান্ত, এক থালা ভাত হবে নিমিষে শেষ, শিখে নিন রেসিপি
খুব সহজে বানিয়ে ফেলুন পটলের ভর্তা, শিখে নিন রেসিপি।
Potol Recipe: বাজারে এখন সারা বছরই কমবেশি পটল পাওয়া যায়। সহজলভ্য এবং সস্তার এই সবজি সকলেই বেশ ভাজাভুজি, পটলের ঝোল, পটলের দোলমা, পটল পোস্ত, আরও কত ধরনের পদই না বানিয়ে খেতে পছন্দ করেন। অনেকে আবার পটলের নাম শুনলেই নাক সিঁটকান! আজকের প্রতিবেদন পটলের একেবারে অন্যরকম একটা রেসিপি দেওয়া হল। এই ভাবে যদি পটল রান্না করতে পারেন, তাহলে বাড়ির বাচ্চা থেকে বুড়ো সকলেই খাবে চেটেপুটে! তাই আজকের বিশেষ রেসিপি পটলের ভর্তা।
উপকরণ –
৫০০ গ্রাম পটল
স্বাদমতো নুন ও চিনি
পরিমাণমতো সর্ষে তেল
২-৩টে শুকনো লঙ্কা
আধা চা চামচ কালো জিরা
২ টেবিল চামচ রসুন কুচি
১টা বড় পেঁয়াজ কুচি
৪-৫টা কাঁচা লঙ্কা
হলুদ গুঁড়ো
পটল ভর্তা তৈরি করার পদ্ধতি –
১) প্রথমে পটলের খোসা হালকা করে ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। তারপর ছোটো ছোটো পিস করে কেটে নিন।
২) কড়াইতে অল্প জল দিয়ে তাঁর মধ্যে পটলগুলো ১০ মিনিট মতো সময় দিয়ে ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ করুন।
৩) পটল সেদ্ধ হলে জল সমেত ঠান্ডা করে মিক্সিতে পটলের একটা পেস্ট তৈরি করে নিন।
৪) এবার কড়াইতে সর্ষে তেল গরম করে কয়েকটি শুকনো লঙ্কা ও কালো জিরা ফোড়ন দিন।
৫) তারপর রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা লঙ্কা চেরা দিয়ে একটু ভেজে নিন।
৬) সবকিছু ভাজা হয়ে গেলে পটলের পেস্ট দিয়ে মিশিয়ে নিন।
৭) তারপর স্বাদ মতো নুন, একটু হলুদ গুঁড়ো, সামান্য চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন।
৮) বেশ আটো আটো হয়ে গেলে বুঝবেন ভর্তা হয়ে এসেছে।
৯) এবার গ্যাস বন্ধ করে দিন আর গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন পটলের ভর্তা।