পোস্ত ছাড়াই বানিয়ে ফেলুন পোস্তর বড়া, শিখে নিন সহজ রেসিপি

পোস্তর বেশ দাম! কিন্তু তা বলে কি বাঙালি পোস্ত খাবে না? অবশ্যই খাবে। কিন্তু অনেক সময়েই দেখা যায় মনপসন্দ পদের স্বাদ নেওয়ার জন্য বাড়িতে পর্যাপ্ত পরিমাণে পোস্ত থাকে না। এই অবস্থায় মন খারাপ হয়ে যায়। এই ঘটনা ঘটে পোস্তর বড়া বানানোর সময়েও। হঠাৎই বানাতে গিয়ে দেখা যায় বেশি পোস্ত নেই। আপনিও যদি এই ধরণের পরিস্থিতির সম্মুখীন হয়ে থাকেন, চিন্তা করার দরকার নেই। কারণ, এই প্রতিবেদনে আনা হল বিনা পোস্তয় পোস্তর বড়া বানানোর রেসিপি (Postor Bora Without Posto Recipe)।

উপকরণ:

• পোস্ত
• নারকেল
• চারমগজ
• সুজি
• বেসন
• চালের গুঁড়ো
• গোটা কাঁচা লঙ্কা
• আদা
• সাদা তিল
• সাদা তেল
• চিনি
• নুন

প্রণালী:

প্রথমে প্রয়োজনীয় সমস্ত উপকরণ সাজিয়ে সামনে রেখে নিতে হবে। এরপরে মিক্সার গ্রাইন্ডারে চারমগজ ও সাদা তিল নিয়ে গুঁড়ো করে নিতে হবে। এই দুই উপকরণের গুঁড়ো মিশ্রণ যেন একদম মিহি প্রকৃতির হয় খেয়াল রাখতে হবে। এবার একটি পাত্র নিতে হবে। সেই পাত্রে চারমগজ ও সাদা তিলের গুঁড়োর মিশ্রণ নিয়ে সেটাতে চালের গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা কুঁচি, আদা কুঁচি, ইচ্ছেমতো চিনি, স্বাদমতো নুন ও জল যোগ করে সবটা ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

সমস্ত উপকরণ মেশানোর সময় খেয়াল রাখতে হবে যে, মিশ্রণগুলো যেন খুব ভালোভাবে একে অপরের সঙ্গে মিশে যায়। সবকিছু ভালো করে মাখানো হয়ে গেলে মিশ্রণ থেকে একটু করে অংশ নিয়ে ছোট ছোট চ্যাপ্টা বড়া তৈরি করতে হবে। এরজন্য প্রথমে মিশ্রণের কিছুটা অংশ হাতের তালুতে নিতে হবে।

প্রথমে গোল করে পরে বড়াটিকে চ্যাপ্টা আকার দিতে হবে। একটি পাত্রে কিছু পোস্তর দানা ও সুজি নিতে হবে। চ্যাপ্টা আকার বিশিষ্ট বড়াগুলো নিয়ে পোস্তর দানা ও সুজির মিশ্রণে ডুবিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। তারপরে গ্যাস উনুনে কড়াই চাপিয়ে তেল গরম করে সেই তেলে বড়াগুলো ভেজে নিতে হবে। ব্যাস! গরম গরম পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত পোস্তবিহীন পোস্তর বড়া।