১ কাপ সুজি ও বেসন দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের বিকেলের নাস্তা, শিখে নিন রেসিপি

বাচ্চারা অনেক সময়েই জলখাবারে বা বিকেলের দিকে মজাদার খাবারের দাবি করে থাকে। নতুন ধরনের খাবারের দাবি করে থাকলে তো, এই বিষয়টা অনেক সময়েই মাথা ব্যথার কারণ হয়ে দাঁড়ায়। আপনাকেও যদি এই সমস্যার সম্মুখীন হতে হয়েছে, আর চিন্তা করার দরকার নেই। কারণ এই প্রতিবেদনে হাজির করা হল এমন এক রেসিপি যা ঘরোয়া উপকরণেই সহজে তৈরি হয়ে যাবে এবং খেতেও হবে মজাদার (Unique Aloo Beson Recipe)।

উপকরণ:

• সুজি
• বেসন
• পেঁয়াজ
• ধনে পাতা
• গোটা কাঁচা লঙ্কা
• গোটা জিরে
• গোটা জোয়ান
• হিং গুঁড়ো
• হলুদ গুঁড়ো
• চিলি ফ্লেক্স
• আমচুর পাউডার
• গরম মশলার গুঁড়ো
• আদা
• রসুন
• চিনি
• সাদা তেল
• নুন

প্রণালী:

একটি পাত্রে প্রথমে সুজি নিতে হবে। সেই পাত্রেই এরপরে বেসন যোগ করতে হবে। এবার একে একে হলুদ গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স, গরম মশলার গুঁড়ো, আমচুর পাউডার (আমচুর পাউডার না থাকলে পাতি লেবুর রস ব্যবহার করা যেতে পারে),চিনি ও নুন যোগ করতে হবে। শুকনো অবস্থাতেই সবটা ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপরে এতে অল্প জল যোগ করে একটা ঘন মিশ্রণ তৈরি করতে হবে।

এই মিশ্রণে এবার পেঁয়াজ কুঁচি, কাঁচা লঙ্কা কুঁচি ও ধনে পাতা কুঁচি যোগ করতে হবে। এরপরে ঢাকনা দিয়ে ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিটের মতো রেখে দিতে হবে। ৫ মিনিট পরে ঢাকনা খুলে চামচ দিয়ে নেড়ে নিতে হবে। এরপরে গ্যাস উনুনে একটি প্যান বসাতে হবে। সেই প্যানে সাদা তেল যোগ করতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে এতে একে একে গোটা জিরে, গোটা জোয়ান ও হিং গুঁড়ো যোগ করে একটু ভেজে নিতে হবে।

তারপরে এই প্যানেই আদা-রসুন কুঁচি যোগ করে ভালো করে ভেজে এতে সুজি ও বেসনের মিশ্রণটি দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে। যখন দেখা যাবে যে, মিশ্রণটি আর প্যানে লেগে যাচ্ছে না, তখন গ্যাস উনুন অফ করে মিশ্রণটি নামিয়ে ঠাণ্ডা করতে হবে। তারপরে হাতে তেল মেখে মিশ্রণটি ভালো করে মেখে নিতে হবে। এরপরে নিজের ইচ্ছের মতো বড়ার আকার দিয়ে সেই বড়াগুলো গ্যাস উনুনে চাপিয়ে রাখা কড়াইয়ের গরম তেলে ভেজে নিতে হবে। গরম গরম পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত সুজি ও বেসনের চটপটা নাস্তা।