এইভাবে সকালের জলখাবার বানালে স্বাদ হবে দুর্দান্ত, বাচ্চা থেকে বুড়ো চেয়ে চেয়ে খাবে

বাঙালিদের বাড়িতে সকালে বা বিকেলে আর কিছু না পাওয়া যাক, মুড়ি পাওয়া যায়ই। এছাড়াও, ট্রেনে চড়লে অনেকেই ঝালমুড়ি উপভোগ করতে পছন্দ করেন। বাড়িতে বসে মুড়ি সাধারণভাবে না খেয়ে একটু চটপটা মজাদারভাবে বানিয়ে খেতে চাইলে অনুসরণ করতে পারেন নিম্নে দেওয়া অভিনব প্রকৃতির রেসিপি (Unique Muri Recipe)।

■ উপকরণ:

• মুড়ি
• ক্যাপসিকাম
• গোটা কাঁচা লঙ্কা
• পেঁয়াজ
• গাজর
• টমেটো
• ফুলকপি
• চিজ
• গরম মশলা
• চিকেন মশলা
• নুন
• তেল

প্রণালী:

প্রথমে বাজার থেকে ভালো মানের মুড়ি কিনে আনতে হবে। এরপরে গ্যাস উনুনে একটি কড়াই চাপাতে হবে। সেই কড়াইটিকে জল দিয়ে পূর্ণ করতে হবে। জল ফুটতে শুরু করলে এতে যোগ করতে হবে কিনে রাখা মুড়ি। মুড়িগুলো গরম জলে ভালো করে মিশে গেলে গ্যাস উনুন বন্ধ করে দিতে হবে।

এই ভেজানো ও ফুটানো মুড়ি তুলে অন্য পাত্রে রাখতে হবে। এইসবের মাঝে টমেটো, ক্যাপসিকাম ও ফুলকপি কেটে ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে। একইসঙ্গে পেঁয়াজ ও কাঁচা লঙ্কাগুলোকে কুঁচিয়ে নিতে হবে।

এরপরে গ্যাস উনুনে অন্য একটি কড়াই বসাতে হবে। এই কড়াইয়ে তেল যোগ করে তেল গরম করতে হবে। এই তেলে প্রথমে পেঁয়াজ কুঁচি যোগ করে ভেজে নিতে হবে। তারপরে এতে একে একে ফুলকপি, ক্যাপসিকাম ও টমেটোর টুকরোগুলো যোগ করতে হবে। সবশেষে কাঁচা লঙ্কা কুঁচি ও নুন ছড়িয়ে দিতে হবে। সবটা ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে এতে যোগ করতে হবে গরম মশলা ও চিকেন মশলা।

অল্প জল যোগ করে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিটের মতো রেখে দিতে হবে। ঢাকনা খুলে নিয়ে প্রস্তুত মুড়ি যোগ করতে হবে। এর উপরে অল্প চিজ কুঁচি ও কেচাপ দিয়ে দিলেই পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত মজাদার অভিনব প্রকৃতির জলখাবার।