Potol Recipe: এক থালা ভাত হবে নিমিষে শেষ! একেবারে অনুষ্ঠান বাড়ির স্টাইলে রান্না করুন পটলের এই রেসিপি
এইভাবে পটল রান্না করলে স্বাদ হবে অসাধারণ, শিখে নিন রেসিপি।
Potol Recipe: বাঙালি মানেই বাড়িতে প্রতি বছর পটলের ভিন্ন পদ তো লেগেই থাকে। সে পটল ভাজা হোক কিংবা পটলের তরকারি, চিংড়ি পটল কিংবা আরও ভিন্ন কিছু। তবে এক ঘেঁয়ে পটলের রেসিপি খেতে নিশ্চয়ই আপনাদের ভালোলাগে না। তাই তো আপনাদের জন্য আজ এক দুর্দান্ত পটলের রান্না নিয়ে এসেছি যা একবার খেলে বারংবার খেতে চাইবেন। বাচ্চা থেকে বুড়ো সবাই কার্যত এই খাবার খাবেন। চলুন তাহলে সেই বিশেষ পদটি সম্পর্কে জানা যাক।
Potol Recipe:
উপকরণ
8 টি পটল আট
2 +2 টেবিল চামচ কালো সর্ষে ও পোস্ত
3 টেবিল চামচ সরিষার তেল
1 চিমটি কালোজিরা
3 টি কাঁচা লঙ্কা
1/2 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
2 টি কুঁচানো পেঁয়াজ
স্বাদ মত লবণ
রান্নার নির্দেশ –
১) পটলের ভালো করে খোসা ছাড়িয়ে মাঝখান দিয়ে সামান্য করে চিরে নিন ও নুন হলুদ মাখিয়ে রাখুন।
২) সাদা সর্ষে, পোস্ত, কাঁচা লঙ্কা ও সামান্য জল দিয়ে মিক্সিতে খুব সুন্দর একটা পেস্ট বানিয়ে নিন।
৩) এবার কড়াইতে তেল গরম করে ভালো করে পটল গুলো ভেজে নিন।
৪) ভাজা পটল তুলে রাখলাম এবং ওই তেল এর মধ্যেই কালো জিরে ফোড়ন দিয়ে দিলাম পেঁয়াজ কুচি, টোম্যাটো কুচি।
৫) এবার আগে থেকে বেঁটে রাখা সর্ষে -পোস্ত বাটা সেটার মধ্যে ঢেলে দিলাম।
৬) কষে গেলে ভেজে রাখা পটল গুলি দিয়ে দিলাম ও অল্প আঁচে ৫-৬ মিনিট ফুটলেই তৈরি পটলের এই দুর্দান্ত রেসিপি।
গরম ভাত কিংবা রুটির সাথেও এই রেসিপি আপনারা খেতে পারবেন।