সয়াবিন এবং টমেটো দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই তরকারি, একবার খেলে প্রেমে পড়ে যাবেন

প্রতিদিন একঘেয়ে মাছ-মাংস খেতে খেতে অনেকেরই আর ভালো লাগেনা। আবার ভাত অথবা রুটির সাথে খাওয়ার জন্য যেকোনো একটা তরকারি তো অবশ্যই প্রয়োজন হয়। আবার অনেকে বিরাট পরিমাণ তেল মসলাযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলে স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে। মাংস-মাংস-ডিম বাদেও কমবেশি সকলের একটি পছন্দের খাবার হল সয়াবিন। যাকে অনেকে হাড় ছাড়া মাংসও বলে। তাই আজকের এই প্রতিবেদনে আপনাদের জানাবো সেরকমই একটি সয়াবিনের রেসিপি সম্পর্কে। যা খেতে হবে একদম অন্যরকম। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন এটি।

উপকরণ-
১. সয়াবিন
২. পেঁয়াজ
৩. কাঁচা লঙ্কা
৪. হলুদ গুঁড়ো
৫. জল
৬. চিনি
৭. নুন
৮. সর্ষের তেল
৯. টমেটো
১০. জল
১১. ধনে গুঁড়ো
১২. জিরে গুঁড়ো

প্রণালী-

প্রথমে একটি কড়াইতে সামান্য পরিমাণ সরষের তেল গরম করে তাতে দুটো গোটা পেঁয়াজ, একটি টমেটো ও দুটো কাঁচালঙ্কা দিয়ে দিতে হবে। তারই সাথে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা সয়াবিন দিয়ে দিতে হবে কড়াইতে।

এবার এগুলোকে গোটা একসাথে ভালোমতো ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে সেগুলোকে কড়াই থেকে তুলে টমেটো, পেঁয়াজ ও লঙ্কাগুলোকে আলাদা করে একটি প্লেটে রেখে ঠান্ডা করে নিতে হবে। তারপর টমেটো ও পেঁয়াজগুলিকে চার টুকরো করে কেটে একটি মিক্সার গ্রাইন্ডারে পেস্ট করে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে দু চামচ তেল ভালোমতো গরম করে তাতে ১/৪ চামচ গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে খানিকক্ষণ ভেজে পেস্ট করা টমেটো ও পেঁয়াজের মিশ্রণটি ঢেলে দিতে হবে। এখন তাতে হাফ চামচ করে ধনেগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো ও ১/৪ চামচ হলুদ গুঁড়ো দিয়ে সমস্ত মসলা ভালোমতো কষিয়ে নিতে হবে।

মসলা কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে আগে থেকে ভেজে রাখা সোয়াবিনগুলি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে এক বাটি জল দিয়ে দিতে হবে। ঝোল ফুটে গেলে তাতে স্বাদমতো নুন ও পরিমাণমতো চিনি যোগ করে মিডিয়াম ফ্লেমে ভালোমতো রান্না করে নিয়ে গরম মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি সুস্বাদু স্বাদের সোয়াবিনের তরকারি।

দেখুন ভিডিও: