এইভাবে পটল রান্না করলে স্বাদ হবে দুর্দান্ত, গরম ভাতের সাথে জাস্ট জমে যাবে

একটি অত্যন্ত সুস্বাদু সবজি হল পটল। আর কমবেশি প্রত্যেকেই আমরা এই পটলের বিভিন্ন ধরনের পদ রান্না করে খেয়ে থাকি। তবে প্রতিদিন একঘেয়ে পটল ভাজা ও পটলের রসা খেতে খেতে অনেকেরই মুখ বেজার হয়ে আসে। সেজন্য আজকের এই প্রতিবেদনে এমন একটি সুস্বাদু পটল ভাজার রেসিপি সম্পর্কে আপনাদের বলব। যা একবার খেলে বারবার খেতে চাইবে সকলে। তাই আসুন বিস্তারিতভাবে জেনে নেওয়া যাক ভিন্নভাবে তৈরি দুর্দান্ত স্বাদের ‘মশলা পটল ভাজা’র রেসিপি সম্পর্কে।

উপকরণ-
১. পটল
২. হলুদ গুঁড়ো
৩. জিরে গুঁড়ো
৪. সাদা তেল
৫. বেসন
৬. ধনে গুঁড়ো
৭. লঙ্কার গুঁড়ো
৮. নুন

প্রণালী-

প্রথমে প্রয়োজন অনুযায়ী কয়েকটা পটল নিয়ে সেগুলোর খোসা ছাড়িয়ে লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে। তারপর পটলের সমস্ত বীজগুলোকে বার করে দিতে হবে। এবার সমস্ত পটলগুলোকে সামান্য পরিমাণ হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো ও স্বাদমতো নুন দিয়ে মেখে নিতে হবে। মশলা দিয়ে পটলগুলোকে ভালোমতো মাখার পর সেগুলোকে কিছুক্ষণের জন্য আলাদা করে রেখে দিতে হবে।

মিনিট পাঁচেক পর পটলের গায়ে বেসন মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর একটি কড়াইতে সামান্য পরিমাণ সাদা তেল গরম করে একে একে সমস্ত পটলগুলোকে ভেজে তুলে নিতে হবে। ব্যাস তাহলেই তৈরি ভিন্ন স্বাদের ‘মসলা পটল ভাজা’। যা গরম গরম ভাতের সাথে খেলে পুরো জমে যাবে।