ডিমের এই ইউনিক তরকারি বানিয়ে ফেলুন বাড়িতেই, স্বাদ হবে দুর্দান্ত, শিখে নিন রেসিপি

ডিম পুষ্টিগুণে ভরপুর। অ্যালার্জি বা স্বাস্থ্যজনিত কোনো সমস্যা না থাকলে নিয়মিতরূপে নির্দিষ্ট পরিমাণে ডিম খাওয়া উচিত। বাচ্চাদের গ্রোথ পিরিয়ডে ডিম গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। জল খাবারে এমনিই সেদ্ধ ডিম দেওয়া যেতে পারে। তবে প্রাপ্ত বয়স্কদের জন্য ডিম লোভনীয় চেহারায় সুস্বাদু খাদ্যরূপে পেশ করতে চাইলে বানানো যেতে পারে ভিন্ন স্বাদের ডিমের ঝোল। কিছু বিশেষ উপাদানের উপস্থিতি ও রন্ধনশৈলী এগ কারিতে আলাদাই মাত্রা এনে দিতে পারে। রইল নারকেলযুক্ত সুস্বাদু গ্রেভি বিশিষ্ট এগ কারির রেসিপি (Unique Egg Curry Recipe)।

উপকরণ:

• ডিম
• পেঁয়াজ
• আদা
• রসুন
• স্প্রিং ওনিয়ন (সবুজ ও সাদা)
• নারকেল
• কাজু
• গোটা কাঁচা লঙ্কা
• টমেটো
• গোটা মৌরি
• হলুদ গুঁড়ো
• লাল লঙ্কা গুঁড়ো
• ধনে গুঁড়ো
• কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো
• তেল
• নুন

প্রণালী:

প্রথমে বাজার থেকে ভালো ডিম নিয়ে আসতে হবে। এরপরে ডিমগুলোকে ভালো করে সেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপরে একটা গোটা নারকেল নিয়ে নারকেলের টুকরো কেটে রাখতে হবে। এরপরে একটি মিক্সার গ্রাইন্ডারে নারকেল টুকরো, কয়েকটা কাজু, কিছু মৌরি ও জল নিয়ে থকথকে পেস্ট তৈরি করতে হবে। স্প্রিং ওনিয়নগুলো কেটে রেখে দিতে হবে।

এরপরে গ্যাস উনুনে কড়াই চাপিয়ে সেই কড়াইয়ে তেল গরম করতে হবে। গরম তেলে কিছু গোটা জিরে যোগ করে নেড়ে নিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি যোগ করতে হবে। ৮ মিনিটের মতো ভেজে নেওয়ার পরে এতে আদা-রসুনের পেস্ট যোগ করতে হবে। কম আঁচে ২ মিনিটের মতো ভেজে নেওয়ার পরে এতে সবুজ-সাদা স্প্রিং ওনিয়নের টুকরো ও কাঁচা লঙ্কা কুঁচি যোগ করতে হবে।

কিছুক্ষণ নেড়ে নিয়ে এতে টমেটোর টুকরো, হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো যোগ করতে হবে। মশলা থেকে তেল বেরিয়ে এলে ইচ্ছে হলে ঘি যোগ করা যেতে পারে। এই অবস্থায় গ্যাস উনুনে আঁচ কমিয়ে দিয়ে এই মশলায় যোগ করতে হবে কাজু ও নারকেলের পেস্ট। সবটা ভালো করে মিশিয়ে একটু জল যোগ করে ২ মিনিটের মতো কষিয়ে নিতে হবে।

এই মশলায় যোগ করতে হবে সেদ্ধ ডিমগুলো। তবে এই ডিম আগে থেকে অর্ধেক করে কেটে রাখতে হবে। সেই কেটে রাখা ডিমই যোগ করে ২ মিনিটের মতো রান্না করতে হবে। সবশেষে এতে কেটে রাখা স্প্রিং ওনিয়ন ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। গরম গরম পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত ভিন্ন স্বাদের এগ কারি রান্না (Egg Curry Recipe)।