আটা ও আলু দিয়ে বানিয়ে ফেলুন মজাদার বিকেলের নাস্তা, নাম করবে বাড়ির সকলে
বাড়িতে অতিথি এলে খুব সহজে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু স্বাদের এই রেসিপি।
সন্ধ্যে হতে না হতেই প্রত্যেকের একটু হালকা খিদে পায়। দুপুরের লাঞ্চে যতই ভারী খাবার খাওয়া হোক না কেন সন্ধ্যে হলে একটু গরম গরম মুচমুচে কিছু না হলে ঠিক জমে না। যার কারণে সন্ধ্যে নামতেই অনেকের গন্তব্য হয় ফাস্টফুডের দোকান। তবে প্রতিদিন দোকানের খাবার খাওয়া শরীরের পক্ষে অত্যন্ত ক্ষতিকর। সেজন্য আজকের এই প্রতিবেদনে আপনাদের এমন একটি রেসিপি সম্পর্কে বলবো যা রান্নাঘরে মজুদ সামান্য কিছু উপকরণ দিয়েই নিমেষের মধ্যে তৈরি করে নিতে পারবেন। আসুন তাহলে জেনে নিন এই রেসিপিটি সম্পর্কে।
উপকরণ:
১. আটা
২. নুন
৩. তেল
৪. জল
৫. আলু
৬. পেঁয়াজ কুচি
৭. ধনেপাতা কুচি
৮. কাঁচালঙ্কা কুচি
৯. জিরে
১০. আদা কুচি
১১. চাট মসলা
১২. টমেটো সস
১৩. ময়দা
১৪. কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
প্রণালি:
সুস্বাদু এই জলখাবারটি বানানোর জন্য প্রথমে একটি মিক্সিং বোলে পরিমাণমতো আটা নিয়ে তাতে স্বাদমতো নুন, তেল ও সামান্য পরিমাণ জল দিয়ে নরম করে একটি আটার ডো তৈরি করে নিতে হবে। আটার ডোটি তৈরি হয়ে গেলে সেটাকে একটি কাপড় দিয়ে মিনিট ২০ ঢেকে রেখে দিতে হবে। তারপর আরেকটি পাত্রে দুটো গ্রেট করা আলু, একটি গোটা পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, জিরে, আদা কুচি, স্বাদমতো নুন ও চাট মসলা দিয়ে একটি পুর তৈরি করে নিতে হবে।
পুর তৈরি হয়ে গেলে আগে থেকে মেখে রাখা আটার ডো থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে কয়েকটি পাতলা রুটি তৈরি করে নিতে হবে। তারপর সেই রুটির ওপর টমেটো সস মাখিয়ে ওপরে আলুর পুর ভরে তার ওপর আবার রুটি দিয়ে টমেটো সস মাখিয়ে আবার আলুর পুর দিয়ে উপর থেকে রুটি দিয়ে চারপাশ মুড়িয়ে দিতে হবে। এবার এটিকে একটি ছিদ্রযুক্ত পাত্রে বসিয়ে নিচে জল ভর্তি একটি পাত্র রেখে খানিকক্ষণ ভাপিয়ে নিতে হবে। ভাপানো হয়ে গেলে সেটিকে পিস পিস করে কেটে নিতে হবে।
তারপর আলাদা একটি পাত্রে সামান্য পরিমাণ ময়দা ১ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ও সামান্য পরিমাণ জল দিয়ে একটি ঘন ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে। এরপর সেই ব্যাটারে একে একে ভাপানো পুরভরা আটার পিসগুলোকে চুবিয়ে গরম তেলে ভেজে নিলেই তৈরি সুস্বাদু স্বাদের জলখাবারের এই রেসিপিটি। যা সন্ধ্যেবেলা পছন্দমতো সস অথবা চাটনির সাথে পরিবেশন করলে তা সকলের মুখে লেগে থাকবে আজীবন।